"Vom Grashalm auf den Teller"
Ganz am Anfang steht der Boden und die Milchkuh. Grundlage für unseren guten Käse ist bestes Futter für unsere Kühe.
Unsere Kühe bekommen Gras zum Fressen, das sie sich im Sommer selber auf der Weide suchen dürfen. Im Winter bekommen sie dann Heu und Grassilage zu fressen.
Dazu kommt im Sommer wie Winter viel frische Luft auf der Weide und im Winterauslauf.
Durch die Weide hat die Milch einen höheren Gehalt an ungesättigten Fettsäuren wie Omega-3- Fettsäuren. Diese wirken sich im Körper Blutdrucksenkend und Entzündungshemmend aus.
Angenehmer Nebeneffekt der Weidehaltung:
Die Rinder pflegen die Kulturlandschaft im voralpinen Raum, da sie an Flächen hinkommen, die mit Maschinen nicht zu erreichen sind.
